口子酒業(yè)副總經(jīng)理張國強當(dāng)選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人
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時間：2011-01-24
根據(jù)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的意見》（國辦發(fā)〔2005〕18號）精神，為有效保護和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，鼓勵和支持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人開展傳習(xí)活動，安徽省文化廳于2010年6月印發(fā)了《關(guān)于推薦第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人的通知》（皖文非遺〔2010〕63號）。經(jīng)各地申報、專家評審委員會評審、社會公示，最后確定口子酒業(yè)副總經(jīng)理張國強等人為安徽省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人。
佳釀必問出處，大師點石成金，口子窖擁有一支堪稱豪華的科研隊伍，此次當(dāng)選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人的口子酒業(yè)副總經(jīng)理張國強，更是蘇魯豫皖唯一的"首屆中國釀酒大師"，口子窖先后走出了10位國家級及省級的釀酒大師和白酒評委，三人享受政府特殊津貼，擁有中、高級職稱的員工達到百人以上，正是通過他們的發(fā)掘傳承，創(chuàng)新發(fā)展，才使得口子千年釀酒歷史的大蒸大回工藝，升華為口子窖酒特殊工藝；獨有的中溫曲--菊花型曲，創(chuàng)新為獨樹一幟的超高溫曲；參照潤料、清蒸技術(shù)，首創(chuàng)高溫堆積潤料；首創(chuàng)三步循環(huán)儲存法--采取分渣取酒、按質(zhì)貯存方式，按醇甜、窖底香、芳香三種原型酒分別貯存，保證口子窖酒風(fēng)格典型性和產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，奠定口子窖兼香型白酒領(lǐng)袖品質(zhì)。
佳釀必問出處，大師點石成金，口子窖擁有一支堪稱豪華的科研隊伍，此次當(dāng)選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人的口子酒業(yè)副總經(jīng)理張國強，更是蘇魯豫皖唯一的"首屆中國釀酒大師"，口子窖先后走出了10位國家級及省級的釀酒大師和白酒評委，三人享受政府特殊津貼，擁有中、高級職稱的員工達到百人以上，正是通過他們的發(fā)掘傳承，創(chuàng)新發(fā)展，才使得口子千年釀酒歷史的大蒸大回工藝，升華為口子窖酒特殊工藝；獨有的中溫曲--菊花型曲，創(chuàng)新為獨樹一幟的超高溫曲；參照潤料、清蒸技術(shù)，首創(chuàng)高溫堆積潤料；首創(chuàng)三步循環(huán)儲存法--采取分渣取酒、按質(zhì)貯存方式，按醇甜、窖底香、芳香三種原型酒分別貯存，保證口子窖酒風(fēng)格典型性和產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，奠定口子窖兼香型白酒領(lǐng)袖品質(zhì)。
